Single Malt Irish Whisky "Micro Cuvée Lomhar" 50° Giftbox

En savoir plus sur Waterford

Waterford, initié par le célèbre Mark Reynier dans la ville irlandaise éponyme, est un projet qui met en avant l'influence du terroir sur l'orge, l'ingrédient clé des Single Malts. Cette vérité, longtemps négligée, est au cœur de l'approche de Waterford. Inspiré par les grands vignerons du monde, Waterford applique une démarche intellectuelle, une méthodologie rigoureuse et une recherche constante de qualité au Single Malt. Grâce à la richesse exceptionnelle du terroir irlandais et à des technologies de pointe, les Single Malts Waterford repoussent les limites de l'authenticité et de la traçabilité. Chaque édition limitée de Waterford est un Single Farm, issu d'une longue fermentation, d'une distillation lente et d'un vieillissement dans des fûts de chêne exceptionnels soigneusement sélectionnés. Chaque whisky est l'expression de la complexité d'un seul terroir, d'une seule ferme, d'une seule récolte. Waterford est un manifeste radical, un défi intellectuel lancé à l'univers des whiskies, une philosophie qui refuse le statu quo.

Présentation du produit

Lómhar est né de la demande de Mark Reynier (PDG) à Ned (le distillateur en chef) de créer un whisky qui « réchaufferait pour l’hiver ». Cette Micro Cuvée est en quelque sorte une expérience ludique : Ned a assemblé Lómhar principalement à partir de 10 distillats distincts d'origine unique, ainsi que le premier spiritueux biologique distillé à partir de l'orge de 6 producteurs. Au total, il est composé de 11 whiskies Waterford distincts réunis. De plus, Ned a découvert qu'il restait une petite quantité de la première cuvée (Pilgrimage) et a décidé d’ajouter ces dernières gouttes puissantes à Lómhar. La maturation a duré 3 ans, 5 mois et 27 jours. Le whisky mûrit dans une combinaison de 36% de fûts de chêne Américain de premier remplissage, 25% de barriques de chêne français de première qualité, 21% de fûts de vin doux naturel et 18% de fûts de chêne Américain vierge. Cette édition extrêmement rare n'a produit que 1.100 bouteilles.