Single Malt Irish Whisky "Ballybannon - Peated" 50° Giftbox

En savoir plus sur Waterford

Waterford, initié par le célèbre Mark Reynier dans la ville irlandaise éponyme, est un projet qui met en avant l'influence du terroir sur l'orge, l'ingrédient clé des Single Malts. Cette vérité, longtemps négligée, est au cœur de l'approche de Waterford. Inspiré par les grands vignerons du monde, Waterford applique une démarche intellectuelle, une méthodologie rigoureuse et une recherche constante de qualité au Single Malt. Grâce à la richesse exceptionnelle du terroir irlandais et à des technologies de pointe, les Single Malts Waterford repoussent les limites de l'authenticité et de la traçabilité. Chaque édition limitée de Waterford est un Single Farm, issu d'une longue fermentation, d'une distillation lente et d'un vieillissement dans des fûts de chêne exceptionnels soigneusement sélectionnés. Chaque whisky est l'expression de la complexité d'un seul terroir, d'une seule ferme, d'une seule récolte. Waterford est un manifeste radical, un défi intellectuel lancé à l'univers des whiskies, une philosophie qui refuse le statu quo.

Présentation du produit

2022 marque un nouvel événement avec la sortie des deux premières éditions tourbées de la distillerie Waterford, élaborées à partir non seulement d’orge mais aussi de tourbe 100% irlandaise. C’est la première fois depuis des générations que l’on peut trouver des whiskies irlandais conçus ainsi, marquant un retour à une certaine tradition, puisque la tourbe a constitué pendant des siècles le principal moyen pour se chauffer dans l'île. Cette édition est un single farm, puisque l’orge provient de la ferme Ballybannon, alors que la tourbe a été récoltée dans le comté de Kildare. Ce single malt tourbé à 47 ppm combine un caractère fumé affirmé, avec des notes maritimes et terreuses, ainsi qu’une structure pâtissière très intéressante (miel de lavande, tarte aux pommes, notes beurrées).