Saint-Chinian "Antonyme" Rouge 2024 13°

En savoir plus sur Domaine Canet Valette

Marc Valette, après des études en mathématiques, a décidé de revenir à ses racines viticoles à Saint-Chinian, sous l'influence et l'encouragement de son grand-père. En 1980, à l'âge de 21 ans, il fait l'acquisition de vignes à Cessenon-sur-Orb et fonde son propre domaine. Dès le début, Marc se montre audacieux dans ses choix : en 1983, il prend la décision radicale d'arracher les carignans qu'il considère inadaptés aux sols argilo-calcaires de ses terres, et les remplace par des cépages qu'il juge plus prometteurs pour exprimer son terroir, à savoir la syrah, le mourvèdre et le grenache. Durant plus d'une décennie, il livre ses raisins à la Cave Coopérative de Saint-Chinian avant de franchir le pas en 1992 et de produire ses premières bouteilles, avec un style autodidacte et une approche instinctive du vin.
Son domaine se caractérise dès lors par des vins complexes, riches en caractère, parfois marqués par une rusticité affirmée, mais toujours conçus pour être des vins de garde. En 1999, son engagement pour une viticulture respectueuse de l'environnement est couronné par la certification en Agriculture Biologique par ÉCOCERT, renforçant son désir de produire des vins en harmonie avec la nature. Marc Valette se distingue alors par des cuvées solides, qui se bonifient avec le temps, révélant une véritable profondeur aromatique et structurelle.
Cependant, conscient de l'évolution du marché et des goûts des consommateurs, Marc amorce un tournant en 2015. Il décide d’assouplir son style, rendant certains de ses vins plus accessibles dans leur jeunesse, sans pour autant compromettre la qualité ni l'expression de son terroir. Marc travaille en étroite collaboration avec son fils Camille, qui se prépare à prendre les rênes du domaine familial. Ensemble, ils perpétuent l'héritage et l'engagement de la famille Valette envers des vins authentiques, élaborés dans le respect des traditions et des terres qui les ont vu naître.