Molasses Haitian Rhum "Dunder & Syrup" Blanc 56°

En savoir plus sur Providence

La distillerie de Port-au-Prince, fondée en 2018, est l'une des dernières distilleries des Caraïbes. Elle est née d'une collaboration entre la famille Barbancourt-Linge, héritière de la fameuse dynastie rhumière Barbancourt, et La Maison & Velier. Le résultat de ce partenariat est le rhum Providence.

Présentation du produit

Le Providence Dunder & Syrup est le deuxième embouteillage de la distillerie de Port-au-Prince. Ce rhum est produit de manière traditionnelle à partir de sirop et de jus de canne Cristalline provenant de Michel Sajous, à Saint-Michel de l'Attalaye. La fermentation utilise des levures sélectionnées et des vinasses des distillations précédentes. La distillation se fait en deux étapes dans un alambic à repasse chauffé au bain-marie, donnant une eau-de-vie à environ 73% d'alcool, réduite ensuite à 56%.

Notes de dégustation

Le nez est enivrant et flatteur, avec des arômes de goyave, de miel et de canne brûlée.
En bouche, le rhum est onctueux et chaud, révélant des saveurs de fruits rouges, de thym et de viande fumée.
La finale est douce et longue, offrant des notes d'amande, de végétaux et de nuances tertiaires.