Vin de France "Akane No Oka" Rouge 2019 13°

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Depuis 2017, Jérôme Becuwe et Kim Ly Kieu, passionnés par la fermentation et la culture du vivant, ont exploré divers processus de fermentation dans leur petit appartement parisien. Entre pain au levain, kéfir et ginger beer, ils ont été influencés par la tradition vietnamienne du nuoc mam et la sauce soja. Leur intérêt naturel pour les saveurs et le vivant les a menés vers une aventure encore plus ambitieuse : la viticulture. Après une décennie à déguster des vins et une carrière dans la gestion digitale et la communication de luxe, ils ont pris une décision radicale en 2020.
En quête de sens et d’un retour à la nature, ils ont choisi de quitter leur vie urbaine pour se lancer dans l’aventure viticole. Parallèlement à des études à distance, ils se sont formés sur le terrain dans la région de Saumur, chez des vignerons renommés comme Thierry Germain du Domaine des Roches Neuves et Mathieu Vallée du Château Yvonne, motivés par leur amour du chenin et du cabernet franc.En 2021, ils concrétisent leur rêve en créant le Domaine La Chance, situé à l’est de Saumur, où ils acquièrent un peu plus de 6 hectares de vignes. Leur objectif est de produire des raisins de qualité, de capturer l’essence du terroir calcaire de la région et de s'engager pleinement dans le milieu agricole, riche en défis et en belles énergies.