Champagne Extra-Brut Millésimé "Entre les Gouttes" Blanc 2021 Dégorgement printemps 2024 12°

En savoir plus sur Domaine Romain Hénin

Romain Henin, issu d'une famille de vignerons champenois du village d'Aÿ, a su rapidement se faire une place parmi la nouvelle génération de vignerons innovants. Après avoir obtenu son BTS en viticulture-œnologie en 2011, il lance sa propre structure en 2016, louant ses premières parcelles de vignes. Inspiré par Sébastien Mouzon, il choisit immédiatement de cultiver en bio et biodynamie, malgré des débuts difficiles marqués par des épisodes de mildiou et de gel.
En 2018, une expérience de vendanges en Grèce avec Jason Ligas et Patrick Bouju pour le projet SAMOS marque un tournant pour Romain. Décidant de produire des vins sans intrants ni sulfites ajoutés, il continue à travailler sur 1,10 ha de vignes certifiées bio en 2020, obtenant également la certification Demeter. Avec son frère Thomas, il reprend progressivement l'ensemble du domaine familial, avec l'ambition de tout convertir à l'agriculture biologique et biodynamique, incluant l'agroforesterie comme une pratique clé. À partir de la vendange 2022, tous les vins de Romain sont vinifiés sans intrants, renforçant sa réputation parmi les amateurs de champagnes naturels. En plus du vin, il travaille sur un projet de cidre sous le nom de Korrigans.
Ses champagnes sont devenus très recherchés, représentant un vent de fraîcheur parmi les vignerons champenois modernes. Nul doute que Romain et Thomas continueront à surprendre et à ravir les passionnés de vins naturels pendant de nombreux millésimes à venir.