Barossa Valley "Clarry's" Rouge 2023 14°

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Dan Standish est un œnologue australien de renom, reconnu pour ses vins exceptionnels et sa maîtrise de la vinification naturelle et traditionnelle. Après avoir fondé la Standish Wine Company en 1999 dans la Barossa Valley, plus précisément dans la sous-région de Vine Vale, il a su transformer une petite parcelle familiale de Shiraz presque centenaire en un projet viticole de grande envergure, maintenant considéré comme un référent mondial.
Dan est un viticulteur de la sixième génération, descendant d'immigrants installés en Australie en 1848, ce qui témoigne d'une longue tradition familiale de culture de la vigne. Fort de son expérience à l'international, notamment en France, en Californie, et en Espagne, Dan Standish s'est inspiré des grands vins de la vallée du Rhône, alliant tradition et techniques modernes dans ses créations. Son approche minimaliste de la vinification, avec une intervention humaine réduite au strict minimum, permet aux vins de conserver toute leur authenticité et leur caractère.
Aux côtés de Jayson Collins, il élabore également les vins de Massena, qui sont très appréciés et distribués par Baur au Lac Vins. Standish est reconnu pour sa capacité à extraire des arômes profonds et complexes des vignes parmi les plus anciennes au monde, faisant de lui l'un des viticulteurs les plus talentueux d'Australie.