Coteaux Champenois "Le Château d'Eau" Blanc 2024 11°

En savoir plus sur Domaine Jonathan Cornevin

Issu d’une famille de vignerons, Jonathan s’inscrit dans la continuité d’un savoir-faire transmis de génération en génération, tout en affirmant une vision personnelle et contemporaine du Champagne. Installé à Rouvres-les-Vignes, à environ une heure à l’est de Troyes, il fait le choix de mettre en lumière ce terroir encore discret et peu revendiqué de la Côte des Bar, dont il cherche à révéler toute l’identité.

Son domaine, d’une surface de 0,60 hectare, est travaillé avec une approche artisanale et précise, où chaque décision vise à traduire fidèlement l’origine des raisins. Dans cette logique d’expression pure du millésime et du lieu, Jonathan Cornevin a fait le choix de ne produire que des champagnes millésimés, assumant pleinement la variabilité des années comme richesse plutôt que contrainte.

Si son premier millésime en Champagne voit le jour en 2023, il présente dès 2024 son premier vin tranquille, un Coteaux Champenois, poursuivant ainsi son exploration du terroir sous une autre lecture, toujours guidée par la même exigence de sincérité et de précision.

À travers ses vins, Jonathan Cornevin incarne une nouvelle génération de vignerons de l’Aube, engagée dans la valorisation de territoires encore méconnus et dans une approche authentique, sensible et exigeante du vin.