Vin de France "Bout d'Vin" Rouge 2023 12.5°

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Installés en 2011 dans le village de Pupillin, au cœur du Jura, Adeline Houillon et Renaud Bruyère se sont rapidement imposés comme des vignerons exemplaires, adoptant une approche très authentique et respectueuse de la viticulture. Formés dans des domaines de renom tels que Pierre Overnoy et le Domaine Tissot, leur engagement envers des pratiques biodynamiques et naturelles reflète une véritable passion pour la pureté du vin. Ils refusent l'utilisation d'additifs et de filtration, permettant à leurs vins d'exprimer pleinement le terroir et le caractère de chaque millésime.
Le domaine Houillon-Bruyère se distingue par une vinification artisanale et minimaliste. Les méthodes qu'ils appliquent dans leurs vignes et leur cave sont influencées par les principes de la biodynamie, qu'ils pratiquent sans compromis. Cela signifie qu'ils respectent l'équilibre naturel des sols et des vignes, et en cave, les fermentations se font sans soufre ni autres intrants. Leur travail minutieux, inspiré par des figures telles qu'Overnoy, donne des vins qui sont prisés des connaisseurs pour leur pureté, leur précision, et leur authenticité.
Les vins d'Adeline et Renaud sont parmi les plus recherchés du Jura. Leur approche sincère et dévouée fait d’eux des ambassadeurs de la viticulture naturelle dans la région. Leur succès contribue également à renforcer la réputation du village de Pupillin en tant que centre viticole de premier plan, où l’excellence et l’authenticité sont au cœur de chaque bouteille produite.