Rhum Extra-Vieux Agricole de Martinique "14 Ans La Tour de l'Or - Brut de Fûts" Brun 2001 64.8° Giftbox

En savoir plus sur Chantal Comte

Chantal Comte, membre d'une famille établie aux Antilles depuis 1964, s'est passionnée pour le rhum grâce à l'influence d'André Depaz et Paul Hayot, deux grands spécialistes. Elle a également la distinction d'être la première femme embouteilleuse de rhum. C'est André Depaz, propriétaire de la Plantation de la Montagne Pelée, qui a encouragé Chantal Comte à créer un métier nouveau dans l'industrie du rhum, celui d'assembleur et d'embouteilleur, inspiré du monde du whisky. Sous la tutelle d'André Depaz, Chantal Comte a lancé sa propre marque en distribuant certaines de ses "réserves de Château" sous son nom. Tout en signant ses assemblages, elle accorde une grande importance à l'origine des rhums utilisés et met en valeur le savoir-faire des distillateurs avec lesquels elle collabore, nourrissant un profond respect et une grande admiration pour leur travail. Anciennement vigneronne au Domaine du Château de la Tuilerie à Nîmes, jusqu'en 2012, Chantal Comte se consacre désormais pleinement à sa carrière de sélectionneuse de rhums d'exception. Depuis plus de trente-cinq ans, elle exerce ce métier avec passion et dévouement, devenant ainsi la première femme embouteilleuse de rhum, pionnière dans son domaine.

Présentation du produit

Chantal Comte a symboliquement baptisé cette merveille "La Tour de l'Or" pour évoquer le débarquement des trésors du Nouveau Monde à Séville, ramenés par les caravelles de Christophe Colomb. Située au bord du Guadalquivir, cette tour almohade datant du 13ème siècle se dresse encore fièrement, telle une sentinelle nostalgique, sous la magnifique lumière andalouse. Elle représente un lien poétique et historique entre la vieille Europe et les lointaines îles décrites par Saint-John Perse comme "les premières îles solitaires, les îles rondes et baguées d'un infini d'espace comme des astres... La mer, entre les îles, est rose de luxure...".
Avec la Tour de l’Or, Chantal Comte fait référence à la richesse et à l'histoire des échanges entre l'Europe et les terres lointaines, où les trésors et les épices du Nouveau Monde ont été découverts et transportés vers les rivages européens. La Tour de l'Or devient ainsi le symbole de cette connexion entre les deux mondes, unissant l'histoire, la poésie et l'imaginaire dans chaque gorgée de ce rhum exceptionnel.

Notes de dégustation

Au nez, sa puissance s'exprime harmonieusement. D'emblée, on est transporté par un bouquet sensuel aux accents tropicaux, avec des effluves frais de gingembre et des notes confites de caramel et d'écorces d'orange. Une palette aromatique éblouissante se déploie, dominée par le cèdre, l'eucalyptus et les feuilles de tabac.

En bouche, on est surpris par la chaleur pimentée de l'alcool, qui est cependant parfaitement équilibrée. Les promesses du nez se confirment avec fidélité, et une légère amertume de "Chadek" confit (pamplemousse) se fait ressentir. Le boisé est d'une prodigieuse longueur, puissant et vanillé, avec des nuances de résine de cèdre, le tout harmonieusement associé à la douceur de la canne à sucre et aux écorces d'agrumes.

Finale remarquable, laissant une impression mémorable.

Accords mets & vins

Se marie parfaitement avec un cochon farci, des abats, des fromages gras, du chocolat noir et un cigare Robusto.