Voyage en Champagne : immersion autour de la Montagne de Reims
Vincent vient de rentrer d'un tour en Champagne. Cinq vignerons au programme, entre retrouvailles et nouvelles découvertes. Voici ce qu'il en retient.
Mathieu Deshautels - Cramant et Mesnil
La visite commence de façon assez singulière avec une lecture des parcelles dont Bateau, entre Cramant d'un côté et le Mesnil-sur-Oger de l'autre. Une approche qui permet de saisir autrement les équilibres du paysage et la structure du vignoble.
Mathieu compte parmi les rares vignerons engagés en bio au Mesnil-sur-Oger, grand cru phare de la Côte des Blancs reconnu pour la précision de ses Chardonnays. Les parcelles sont rigoureusement suivies et les coteaux parfaitement tenus, avec une vraie exigence dans le travail de la vigne.
Depuis Cramant, Vincent a aperçu au loin le Château de Saran, propriété de Moët & Chandon, qu'il avait eu la chance de visiter auparavant. Le souvenir de cette expérience, aussi marquante qu'inspirante, est venu naturellement s'inviter dans l'instant, créant une parenthèse suspendue au fil de la journée. Un champagne parcellaire issu de Bateau à Cramant est actuellement en préparation, avec une sortie attendue prochainement.
Gaspard Brochet - Des vignes tenues avec une précision d'orfèvre
Gaspard a repris le domaine de son père à Écueil, dans la Montagne de Reims. Il travaille avec sa femme Mathilde, à deux, sur 5,5 hectares. A la vigne comme au chai : tout est d'une grande propreté, ordonné et pensé avec soin.
Passionné de mécanique et de voitures de collection, il applique à la viticulture la même logique qu'à ses moteurs. Rien n'est laissé au hasard, chaque détail compte. Ce niveau d'exigence se reflète directement dans les vins, et explique la remarquable régularité de ses cuvées, millésime après millésime.
Ses vignes, majoritairement plantées en Pinot Noir, sont conduites en lutte raisonnée, avec une attention particulière portée à la vie des sols. Un domaine d'une grande efficacité, et qui mérite pleinement sa réputation.
Alexandre Filaine - La belle découverte du voyage
Une découverte pour Vincent qui ne connaissait pas ce domaine. Alexandre travaille sur 1,5 hectare situé à Damery, en Vallée de la Marne. Il privilégie des plantations majoritairement en Pinot Noir et Meunier. Un tout petit volume, certes, mais porté par une approche qui suscite l'envie d'aller plus loin.
Derrière le domaine, Fabrice Gass a passé de longues années chez Bollinger avant de se lancer à son compte. Son fils Théo, informaticien de formation, a choisi de revenir pour l'accompagner et prendre progressivement la relève. Une transmission qui s'opère avec douceur, dans un profond respect de ce que Fabrice a construit.
Le travail ici s'appuie sur des élevages longs en fût, des méthodes traditionnelles et une intervention mesurée. Les champagnes se révèlent sérieux, bien construits, dotés d'une belle structure. Nous espérons pouvoir vous en proposer avant la fin de l'année.
Aurélien Lurquin - Enfin une visite au domaine
Aurélien Lurquin, nous le suivons depuis un moment déjà. Vigneron dans la Vallée de la Marne, il s'inscrit dans un style nature, avec des vins vivants et peu interventionnistes. La visite au domaine était particulièrement attendue de notre côté, et elle n'a pas déçu.
Les dégustations sur fût se sont révélées convaincantes. On y retrouve tout ce qui nous avait déjà séduits dans ses bouteilles : la tension minérale, l'énergie. Mais ici, tout paraît encore plus direct, plus brut, plus vibrant.
Cette visite confirme l'envie d'aller plus loin avec lui.
Bastien Pointillart - Micro-production à Chamery et un futur boulanger
Dernier arrêt, et non des moindres. Vincent arrive à Chamery, village classé Premier Cru de la Montagne de Reims, où Bastien Pointillart cultive 90 ares de vignes au sein du domaine familial. Avant de revenir se consacrer pleinement à ses vignes, Bastien a beaucoup voyagé, notamment en Afrique du Sud. Depuis ses débuts en 2014, il vinifiait chez des amis, faute de cave, jusqu'à réhabiliter celle de ses grands-parents en 2018.
Ici, tout est réalisé à la main, dans un espace réduit, avec un petit pressoir à cliquet. C'est précisément ce qui fait la singularité et la beauté de ses champagnes : une micro-production artisanale. Les vins sont élaborés sans soufre ajouté, en fermentation spontanée, avec de longs élevages en bouteille.
Parmi les cuvées dégustées, les Meunier 2016 ont particulièrement marqué Vincent. Une expression du cépage d'une profondeur et d'une finesse inattendues pour qui découvrirait ce domaine pour la première fois.
Et Bastien nourrit un projet à part : il ambitionne de réduire progressivement sa surface viticole pour devenir paysan boulanger, valorisant les céréales qu'il cultive en pain artisanal. Il vend déjà une partie de sa récolte au kilo afin de financer son futur four à bois. Une vision du métier qui dépasse largement la vigne.
Cinq vignerons, une même conviction
Cinq domaines, cinq manières singulières d'incarner l'identité champenoise. Ce que Vincent en retient avant tout, c'est la profonde cohérence de chaque projet : des femmes et des hommes qui ont fait des choix forts, pleinement assumés, et dont les vins racontent quelque chose de sincère. C'est précisément ce type de Champagne que nous aimons avoir en cave.