Saint-Péray Blanc 2021

En savoir plus sur Domaine Guillaume Gilles

Guillaume Gilles, vigneron passionné et humble, incarne l'élite des jeunes talents de la Vallée du Rhône septentrionale. Formé par de grands vignerons comme Jean-Louis Chave, le maître de l’Hermitage, et par Robert Michel, un des pionniers de Cornas. Installé depuis 2002 sur le prestigieux terroir granitique de Cornas, Les Chaillots, il perpétue les traditions viticoles et met en valeur l'expression des grands vins de cette région. Ses Cornas, produits en quantités limitées, allient puissance et finesse dans une enveloppe charnue, offrant des nectars d'une profondeur remarquable.
Au domaine, Guillaume Gilles consacre un travail minutieux à la vigne, privilégiant des vignes saines et des raisins équilibrés. Les vinifications sont réalisées à la micro-parcelle, avec des grappes entières et des levures naturelles, suivies d'une macération prolongée et d'un élevage en fûts de chêne pendant 18 mois. Les vins sont mis en bouteilles sans collage ni filtration, reflétant ainsi toute l'authenticité et la complexité du terroir de Cornas.