Alsace "Vérité de Sylvaner - Le Préféré De Mathilde" Blanc 2004

En savoir plus sur Domaine Etienne Loew

Le Domaine Jean-Claude Buecher, fondé en 1979 par Jean-Claude et Sylviane Buecher, est un domaine viticole unique en Alsace dédié exclusivement à la production de crémants d'Alsace. Situé sur les coteaux marno-calcaires de Wettolsheim, le domaine se distingue par ses méthodes de vinification rigoureuses, notamment l'utilisation de levures indigènes et un dosage systématiquement en extra-brut.
En 2005, leur fils Franck rejoint l'entreprise familiale et entreprend d'agrandir l'espace de stockage pour permettre un élevage prolongé sur lattes, pouvant aller au-delà de 50 mois. Cette démarche vise à affiner la qualité des crémants en leur donnant le temps nécessaire pour développer des arômes complexes. Le Domaine a franchi une nouvelle étape en 2019 avec son premier millésime certifié biologique, marquant un engagement fort en faveur de la viticulture durable. Cet engagement a été poussé encore plus loin avec une conversion à la biodynamie, effective à partir du millésime 2023. Ce choix assure une qualité optimale des vins, exigeant un minimum de 48 mois sur lattes pour chaque crémant.
Le domaine familial met un point d'honneur à respecter la tradition tout en s'adaptant aux exigences contemporaines de la viticulture bio et biodynamique, ce qui lui permet de produire des crémants d'exception, à la fois authentiques et innovants.